雨水与灌溉或致农作物变身细菌温床，农户应规避潮湿时节收获
近期一项发表于《应用与环境微生物学》期刊的研究揭示，雨水和灌溉可能成为农作物潜在的细菌滋生场。研究人员在纽约州监测了菠菜田，发现在灌溉或降雨后的24小时内，土壤中的李斯特菌含量激增，远高于一周后的水平。
研究指出，李斯特菌广泛存在于土壤和灌溉水中，直接随水体被引入农田。同时，水分的增加为土壤中存在的各类细菌（包括沙门氏菌、大肠杆菌等）创造了有利的繁殖条件，从而可能导致细菌“爆发式”增长。
基于此发现，研究人员向农户提出建议：应尽量避免在雨后或灌溉后立即收获作物。若无法避免，则建议在收获后对蔬果进行冲洗，以降低细菌污染的风险。研究团队正开发一款网络应用，旨在帮助农户预测田间的细菌负荷，确保从农场到餐桌的食品安全。
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