意式咖啡机滴水盘藏匿细菌，或含人体粪便污染物标记
近期一项针对十台意式咖啡机的研究揭示，九成机器的滴水盘中存在富含细菌的咖啡残留物。研究人员在这些残留物中发现了肠杆菌，这通常是人体粪便污染的指示性细菌。此外，假单胞菌也普遍存在，该菌种包含无害和致病菌株，且能在咖啡因存在下生长并分解咖啡因。
尽管咖啡因本身具有一定的抗菌作用，但研究结果表明，意式咖啡机，特别是其收集滴漏液的滴水盘，可能成为细菌滋生的温床。这些细菌的出现，尤其是在与人体排泄物相关的肠杆菌，提示了潜在的卫生隐患。
研究人员指出，咖啡豆本身并不携带这些细菌，细菌可能通过用户在操作过程中接触传播。但他们也强调，意式咖啡机本身并非对人体健康构成危险。关键在于用户应像清洁其他可能接触食物的表面一样，定期使用肥皂和水清洗滴水盘，以确保咖啡机的卫生。
这项研究为我们日常使用的咖啡设备提供了一个新的卫生视角，强调了定期清洁的重要性，以避免非预期的微生物在设备中生长。
网友讨论