消费者需在超市保持警惕，健康饮食的挑战升级

纽约大学食品政策研讨会强调，实现健康饮食并非易事，消费者在超市购物时必须时刻保持警惕。前《纽约时报》食品专栏作家Marian Burros指出，尽管食品标签信息有所改进，但消费者仍需仔细阅读，从中发掘意想不到的线索。她特别提到，对于转基因食品（GMOs）的担忧，更多源于其上使用的农药，这些农药的安全性在科学界存在巨大争议。

当前食品领域充斥着政治因素，消费者的期望也在改变，他们不仅追求新鲜，还渴望“清洁”食品。然而，“清洁食品”的定义模糊不清，与食品是否清洗无关。例如，近期爆发的E. coli疫情追溯至亚利桑那州尤马地区的产品，导致多人住院，美国疾控中心（CDC）建议避免食用该地区生产的罗马生菜，但政府仅限于发布警告，并未深入调查。

这表明消费者需要具备独立判断能力，成为“自己的科学家”和“调查员”，这可能意味着需要花费更多时间在超市进行审慎选择。同时，消费者也追求便捷健康的食品，如有机产品。尽管有机产品日益普及，甚至在大型连锁超市也能找到，但消费者仍需警惕广告宣传，仔细核查所购商品，因为广告信息并非必需的真实信息。

查看消息来源