史前食物加工：解锁人类颚骨与牙齿演化的关键
哈佛大学的Daniel Lieberman教授及其团队通过实验重现了古人类的饮食习惯，发现通过捶打根茎类蔬菜和切割肉类，能够将古人类每年所需的咀嚼次数从数百万次减少到可观数量。
该研究发表于《Nature》杂志，指出食物的预处理，而非仅依赖烹饪，是降低咀嚼负荷的关键。这与早期人类（如直立人）在约50万年前烹饪证据出现之前，颚骨和牙齿已出现小型化趋势的考古发现相吻合。
这一发现挑战了普遍认为烹饪是食物软化的唯一早期手段的观点，揭示了机械性食物加工在塑造人类生理特征演化过程中的重要作用。
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