千年未启的施派尔葡萄酒瓶：古罗马酿酒技艺的活态传承与历史回响

位于德国施派尔（Speyer）历史博物馆的“施派尔葡萄酒瓶”（Römerwein）是迄今发现的最古老、仍未开启的葡萄酒瓶，其历史可追溯至公元325年至359年间。这个1.5升的玻璃瓶呈海豚状，瓶内液体因与空气接触可能发生变化，故一直保持密封状态，瓶塞由蜡和橄榄油构成，维持了极佳的密封性。科学家推测，瓶内液体乙醇含量已大幅降低，但仍含有稀释后的葡萄酒及多种香草成分。

与此同时，在意大利西西里岛的卡塔尼亚大学，科学家于2013年复原了古罗马的酿酒技术。他们严格遵循维吉尔和科鲁美拉等古籍的指导，使用木制工具和甘蔗条绑扎葡萄藤，全程不使用机械化、农药或化肥，完全遵循有机种植。古罗马酿酒师会在酒中添加蜂蜜、水和香草以增添风味，且饮酒方式更为狂放，与现代人适度佐餐饮酒的习惯截然不同。

The Oldest Unopened Bottle of Wine in the World (Circa 350 AD)

Image by Immanuel Giel, via Wikimedia CommonsIt’s an old TV and movie trope: the man of wealth and taste, often but not always a supervillain, offers his distinguished guest a bottle of wine, his finest, an ancient vintage from one of the most venerable vineyards.

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