尼日利亚“野味”烤肉：健康认知驱动的传统饮食新视角

在尼日利亚首都阿布贾附近的高速公路旁，Justina Sunday的烤肉摊位生意兴隆。她提供的并非常见的牛、猪或鸡肉，而是羚羊、蝙蝠、巨蜥、豪猪、蟒蛇等“野味”。Sunday认为，这些肉类比养殖牲畜更健康，因为它们“无脂肪，纯天然”，并引用祖先的饮食习惯来佐证其长寿益处，显示出即使在公共卫生危机期间，其业务也保持了韧性。

此现象揭示了尼日利亚部分地区在食品来源上的独特之处，以及消费者对传统饮食的偏好。这些“野味”的供应依赖于当地猎人的捕获，反映了一种与自然环境紧密联系的食物获取模式。同时，消费者对“野味”健康属性的认知，可能驱动其市场需求，并对当地的食品供应链和相关法规提出挑战。

Sunday的经营模式体现了非洲部分地区在食品消费上的文化传承与对自然资源的利用。这种对“野味”的接受度和健康认知，不仅是饮食习惯的体现，也可能预示着未来在食品安全、野生动物保护以及可持续性发展方面需要关注的议题。

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