大脑独立感知味觉：神经科学突破重塑味觉认知边界

美国国立卫生研究院的感官神经科学家Nick Ryba及其团队通过在小鼠实验中，成功证明了大脑味觉皮层能够独立于舌头产生味觉感知。

研究人员利用光纤线缆和激光脉冲技术，选择性激活小鼠大脑中负责特定味觉（如苦味）的神经元区域。结果显示，即使舌头未接触任何苦味物质，激活“苦味”感知区域也能引发小鼠出现类似品尝苦味的皱眉反应。反之，通过激活“甜味”区域，可以改善小鼠对苦味物质的接受度，表明味觉的“好坏”判断可能与大脑的硬连线机制有关。

此项发表在《Nature》杂志上的研究，通过直接刺激大脑的“味觉”区域（岛叶皮层），证明了味觉感知并非完全依赖于外周味蕾的信号输入。这一发现不仅深化了我们对味觉形成机制的理解，也为未来可能出现的脑机接口在味觉模拟、食品工业以及神经科学治疗领域开辟了新的可能性。

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