大杯效应：葡萄酒杯尺寸如何驱动销售额增长

剑桥大学的行为科学家Theresa Marteau及其团队在英格兰一家酒吧进行了一项实验，旨在探究葡萄酒杯尺寸对销售额的影响。实验历时四个月，每两周轮换使用300毫升（标准）、370毫升（大）和250毫升（小）三种尺寸的葡萄酒杯，但每次倾倒的酒液量保持不变。

结果显示，使用较小尺寸的酒杯并未对销售额产生显著影响。然而，采用较大尺寸的酒杯，在控制了星期几、温度、节假日等因素后，葡萄酒销售额显著提升了10%。

研究人员推测，消费者在更大的酒杯中感知到的酒液量较少，可能促使他们为了达到预期的饮酒量而增加购买次数，或者仅仅是因对“倾倒量”感到不满而选择再次点单。

这一发现不仅为酒吧和餐饮业提供了通过优化器皿设计来影响消费者购买行为的实用策略，也可能为公共卫生部门提供干预措施的参考，以期通过限制最大酒杯尺寸来减少酒精的过量摄入。

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