沉船香槟揭示170年前酿造奥秘：低酒精度与高糖分是关键

2010年，潜水员在波罗的海一艘沉船中发现了168瓶保存完好的香槟。经研究人员测定，这些香槟距今约170年，属于19世纪的产物。

科学家对这些沉船香槟的成分进行了分析，并与现代香槟进行了对比。结果显示，19世纪的香槟酒精度数较低，这可能与当时较晚的酿造时间、低温环境以及使用的本地酵母有关，这些因素共同导致了酒精转化效率的降低。

此外，分析还表明，这些陈年香槟的糖分含量显著高于现代香槟。研究团队推断，额外的甜味很可能来自于香槟装瓶前添加的葡萄糖浆。这项研究揭示了19世纪香槟的独特风味特征，并为理解葡萄酒的演变提供了宝贵线索。

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