超加工食品：健康隐患与科学解读

近日，“Your Health, Quickly”播客节目深入探讨了“超加工食品”这一概念及其对健康的影响。节目指出，超加工食品是指那些经过工业化处理、添加了多种成分且难以在家中制作的食品，如薯片、苏打水、能量棒和早餐谷物等。

研究表明，超加工食品占美国人饮食的近60%，儿童更是高达70%。这些食品因其高能量密度、低饱腹感（缺乏纤维和蛋白质）以及“超感官性”（高脂肪、高糖、高盐的组合）而容易导致过量摄入，甚至可能引发类似成瘾的行为。一项对比研究发现，食用超加工食品的参与者摄入热量更高，体重增加，而食用低加工食品的参与者则相反。

尽管超加工食品与肥胖、2型糖尿病、某些癌症及心理健康问题存在关联，但科学界仍在探索其确切的因果机制。部分国家如智利和哥伦比亚已通过税收和限制营销等措施来调控超加工食品。专家建议，虽然完全避免超加工食品不现实，但个体可通过选择预处理的蔬菜或减少摄入量来管理饮食。

查看消息来源