埃及5600年前陶罐揭示啤酒酿造历史新证据
考古学家在埃及古城Hierakonpolis的精英墓地附近，发现了一个包含五个陶瓷陶罐的结构。这些陶罐可从下方加热，其内部残留物经分析证实为啤酒酿造的产物。
据估计，若这五个陶罐同时运作，可生产约325升啤酒。与现代啤酒不同，这种古埃及啤酒口感平淡、未经碳酸化处理，酒精度也较低。研究人员在陶罐中发现了高浓度的氨基酸脯氨酸，这表明枣椰等水果可能被用于调味和增添甜味。
古代埃及人可能使用磷酸来保存啤酒，以延长其保质期并支持大规模生产和运输。这一发现不仅揭示了啤酒在古埃及社会中作为饮品、营养来源乃至宗教仪式中的重要地位，也为研究古代食品加工技术和商业模式提供了宝贵实证。
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